旬：６～８月 　 ウリ科のつる性一年草 原産地は東南アジア。 「加毛宇利（かもうり）」と記され、平安時代には栽培されていた野菜です。 古くから果肉・種ともに民間薬として、腎臓病や高血圧の利尿剤として重宝されてきました。 夏野菜ですが貯蔵がきき冬にも利用されることから冬瓜（とうがん）の名がついたといわれています。 関西では「かもうり」と呼ばれています。 味は淡白でゆうがおやしろうり、にがうりが仲間です。 主成分は水分で約９６％を占めています。 ビタミンＣを多く含み、カリウムやカルシウムも含有されています。 糖質が少なく低カロリー。 効能 低カロリー、低エネルギーなのでダイエットに有効な食材です。 ビタミンＣは血管を強くし抵抗力をつけるので、風邪を予防し美肌をつくる効果があります。 水分が多いので尿量が増えて利尿効果が高まり、カリウムが余分なナトリウムを排出するので、むくみに効果があります。 体内の余分な熱を冷ます働きがあり、夏バテに向く食材です。 調理時のポイント ・ ゆでてから調理するのが一般的です。 ・ 皮の部分が利尿効果に優れているので、皮はあまりむかずに食べましょう。 ・ 味が淡白なので、だしを効かせ塩味をつけるとおいしくいただけます。 保存のコツ！ 丸ごとなら風通しのよい冷暗所に置きます。 切ったものはラップに包んでからさらに新聞紙で包み、冷蔵庫で保存します。